湖北咸寧王教授的桂花奇緣

記者跟隨桂花研究愛好者王振啟來到潛山桂花博物館附近,體驗他的研究工作。雖然桂花已近凋零,但王振啟仍奔走在桂花樹下。

“老師,打濕的桂枝要如何做成標本?”在潛山桂花博物館里,記者忍不住詢問道?!皩⒒ㄖΨ胚M舊報紙內,等水吸得差不多了,再放進書里夾放,上面壓上重物,將其放置在空氣流通處,然后再等其自然風干?!?/p>

這兩天,由于溫差太大,露水太重,潛山桂花博物館附近的桂花樹枝都是濕噠噠的,為了處理好桂花的標本收集工作,王振啟可謂大費苦心。

上山時,他背了一包舊報紙、一大本書,每一次采摘下來的桂枝他都小心翼翼地進行測量和存放。

56歲的王振啟是咸寧職院生物工程學院教授,中國桂花研究專家。在學校里,王振啟會為學生們講桂花的栽種方法,也會穿上實驗服,在實驗室中和各種復雜的儀器、試劑作伴,但他最喜歡的還是到桂花樹下呆上幾分鐘。

癡迷桂花研究12年,王振啟對桂花的香味特別敏感。他說,芳樟醇、β-紫羅蘭酮和二氫-β-紫羅蘭酮是桂花香氣中最主要的組成成分,不同品種桂花的香氣成分及其質量也存在較大差異,這使得不同桂花品種群的香味各有不同。

王振啟說,為了保留住桂花香,通常采用石油醚、乙醇等有機溶劑提取的方式,將桂花花朵中的香氣成分提取,“儲存”在浸膏、精油等產品中。桂花糕、桂花釀,加工制作桂花風味的食品也是留住這一季美好的方式之一。

跟著王教授奔走于潛山的桂花林間,感覺他們研究工作者真的很辛苦:一站就是5個小時;野外采標本要記錄下相關信息,沒有地方坐,不是坐在路邊的石頭上,就得蹲在地上,一蹲就是半個小時,記者腳麻了3次,起來時還有點低血糖犯暈;除了體力和工作熱情,研究過程記錄下的數據要精確到毫米,細心的人和認真的人才能堅持下去。

“喜歡一件事,就應該堅持初心去做好?!蓖跽裼钫f。

湖北咸寧王教授的桂花奇緣

大桂花樹

湖北咸寧王教授的桂花奇緣