桂花作為日常飲食的原料用法用途

桂花是我國十大名花之一,淡黃白色,芳香,提取芳香油,制桂花浸膏,可用于食品、化妝品,可制糕點、糖果,并可釀酒。桂花味辛,可入藥。

【性味】:辛,溫。

①《本草綱目》:辛,溫,無毒。

②《本草匯言》:味辛甘苦,氣溫,無毒。

【功效主治】

化痰,散瘀。治痰飲喘咳,腸風血痢,疝瘕,牙痛,口臭。

①《本草匯言》:散冷氣,消瘀血,止腸風血痢。凡患陰寒冷氣,瘕疝奔豚,腹內一切冷病,蒸熱布裹熨之。

②《國藥的藥理學》:治口臭及視覺不明。

③《陸川本草》:治痰飲喘咳。

桂花的四大好處

桂花作為日常飲食的原料,是比較常見的,而且還有四大好處:

健胃

適用于慢性胃炎、慢性肝炎、炎癥性腸道病的人??奢o助治療虛寒性的胃痛,比如:冬季胃痛加重人群。

化痰

適用于肺津不足,慢性咳嗽、喘癥之人。有輔助稀釋痰液、平喘的功效。

化瘀

適用于女性痛經之人,有美容養顏、滋養肝血、調節月經等功效。

美味桂花餐

桂花的吃法也很多,能釀酒、泡茶、做糕點、煮甜湯,每一種吃法都非常受歡迎~

桂花酒

【材料】鮮桂花100克,低度白酒1000克,冰糖30克。

【制作】鮮桂花除去雜質、洗凈,干燥。將桂花、冰糖放入密閉容器,倒入白酒,拌勻封存;30天啟封即成。

【功效】散寒,止咳平喘。

薏米桂花粥

【材料】薏米30克,桂花適量。

【制作】薏米煮粥加淀粉、糖、桂花稍煮。

【功效】健脾化濕。

桂花紅茶

【材料】桂花、紅茶各適量。

【制作】將同比例的桂花與紅茶一同放入茶壺中, 注入9 0 ℃ 左右的開水沖泡, 悶泡5分鐘后即成。此茶早晚各飲一次。

【功效】有滋潤肌膚、活血化瘀、潤喉生津等功功效。

桂花糯米藕

【材料】藕、桂花、紅糖

【制作】

①選擇短、粗、嫩的藕,洗凈后去皮,切除一頭,塞進泡好的糯米,七八成滿左右即可,再蓋上切除的頭,用牙簽固定;

②水中加桂花、紅糖,小火慢煮2小時左右,若喜歡顏色深的藕,也可以放些紅曲粉;

③煮熟后,在冰箱冷藏后切片。

會吃的人認為,桂花糖藕一定要吃冷的,因為只有涼下來,糯米才更加彈牙,只有涼下來,才有了桂花清冷的香氣。

食用桂花的誤區

很多人認為桂花摘下后可以直接食用,無須處理。這是錯誤的。

首先因桂花生長環境不同,可能在桂花的花瓣中隱藏有致病菌或者寄生蟲,直接摘下即泡水不是明智的選擇。

其次,新鮮桂花中含有單寧,味道苦澀,而且缺乏香味;而經過長期保鮮貯藏,澀味就會減少乃至消失。

建議:若急需食用,可將鮮桂花放在布袋中,擠去苦水,再用白糖拌勻、壓緊并密封于瓶或罐中(忌金屬容器),放置數天即可食用?;蛘咧苯拥缴痰曩徺I桂花干制品食用。

桂花作為日常飲食的原料用法用途

大桂花樹

桂花作為日常飲食的原料用法用途